Substitut de poisson : alternatives pour les végétaliens
Si tu préfères ne pas manger de poisson mais que tu aimes tout de même bénéficier des acides gras sains du poisson, il est important que tu cherches un substitut de poisson adapté. Heureusement, il existe aujourd'hui plusieurs bons substituts de poisson. Es-tu à la recherche d'un bon substitut au poisson ? Nous aimerions dresser une liste des possibilités qui s'offrent à toi.
Qu'est-ce que le poisson végétalien ? Et de quoi est fait le poisson végétal ?
Un substitut populaire au poisson est le poisson végétalien. Ce poisson n'est donc pas du tout fait de poisson, mais se compose uniquement d'ingrédients végétaliens. Il s'agit souvent d'algues et d'eau, auxquelles on ajoute par exemple de la fécule de tapioca, du soja (haricots) et des champignons.
Le poisson végétalien, en tant que substitut de poisson, essaie de remplacer le goût et la texture du poisson. Le poisson végétalien est disponible dans de plus en plus d'endroits aux Pays-Bas, mais tous les substituts de poisson ne sont pas à base de plantes. Certains substituts de poisson contiennent par exemple du lait. Lis donc attentivement la liste des ingrédients sur l'étiquette si tu cherches spécifiquement du poisson végétal.
Où peux-tu acheter du poisson végétalien ?
Tu te demandes où acheter du poisson végétalien près de chez toi ? Pas de panique, il existe de nombreux bons substituts de poisson en vente de nos jours ! Les substituts de poisson prêts à l'emploi abondent sous la forme de hamburgers de poisson, de hamburgers d'algues, de doigts de poisson et de nuggets de poisson.
Tu trouveras généralement ces substituts de poisson à la croûte croustillante au même rayon que les substituts de viande dans ton supermarché. Si tu fais une recherche sur Internet, tu trouveras de nombreux avis de blogueurs qui ont testé si le poisson végétalien/à base de plantes en question était à la hauteur de leurs attentes.
Aujourd'hui, même dans de nombreux restaurants, tu peux commander un plat avec du poisson végétalien. Ils répondent ainsi à la demande émergente d'un succédané de poisson savoureux au menu.
Tu veux commencer à la maison ? Alors cherche en ligne une recette de salade de thon végétalienne, par exemple. Tu pourras facilement les réaliser toi-même !
Types populaires de poissons végétaux
Le marché du poisson végétalien se développe rapidement et se diversifie. Ce qui a commencé avec le tofu et le seitan est maintenant devenu une industrie entière. Les fabricants expérimentent toutes sortes de choses : algues, champignons, jacquier, carottes. Il y a de plus en plus de choix qui te surprennent vraiment.
- Saumon végétalien: souvent fabriqué à partir de carottes et d'algues. Super savoureux sur du pain ou dans des sushis ;
- Thon végétal: généralement fabriqué à partir de jacquier ou de pois chiches. Délicieux dans les salades et les plats de pâtes ;
- Crevettes végétaliennes: à base de konjac ou de tapioca, elles se prêtent bien aux recettes de sautés et aux currys ;
- Fish & chips aux légumes: la base est souvent constituée de feuilles de bananier ou de nori et est panée pour obtenir une couche croustillante ;
- Sushi végétalien: est farci de concombre, d'avocat ou de carotte marinée ;
- Crabe végétal: généralement à base de chair de jacquier ou de noix de coco. Savoureux comme pâte à tartiner ou dans les salades.
Le poisson-légume est-il bon pour toi ?
Le poisson végétal est bon pour toi car tu peux être sûr qu'il ne contient pas de métaux lourds. De plus, le poisson végétal contient souvent moins de graisses saturées que le vrai poisson et pas de cholestérol. De plus, le poisson végétal est généralement riche en protéines et en fibres. Mais tu passes à côté des bons acides gras oméga-3 dont ton corps a besoin en mangeant des substituts de poisson.
Le DHA contribue au maintien d'une fonction cérébrale normale* et le DHA contribue au maintien d'une vision normale.* L'EPA et le DHA contribuent également au fonctionnement normal du cœur.*
Ainsi, lorsque tu cherches un substitut savoureux au poisson, il est important que tu cherches également un substitut pour tes graisses oméga-3 essentielles en plus.
L'huile d'algue : le parfait substitut du poisson pour les oméga-3
Les algues sont les seules plantes qui contiennent les mêmes acides gras oméga-3 que le poisson frais. Les poissons obtiennent également leurs oméga-3 grâce aux algues. L'huile d'algue est donc un substitut parfait au poisson pour les végétaliens !
Fait intéressant : les poissons ne produisent pas du tout d'oméga-3 eux-mêmes. Ils mangent des algues et des petits poissons qui ont mangé des algues. Avec l'huile d'algue, tu vas donc directement à la source - plus besoin d'étapes intermédiaires !
Chez Arctic Blue, nous vendons à la fois de l'huile de poisson et de l'huile d'algues. Aucun poisson supplémentaire n'est pêché pour notre huile de poisson : nous utilisons les parures qui seraient autrement jetées. Nous proposons également de l'huile d'algue avec de l'huile de lin, car l'huile de lin contient également des oméga-3. Cette combinaison a la saveur épicée des graines de lin et n'a pas d'arrière-goût de poisson.
Tous nos produits végétaux portent le label VEGAN. Cela nous permet de garantir à 100 % qu'aucun poisson (huile) n'a été utilisé
Comment passer au poisson à base de plantes ?
Es-tu en train de passer du poisson au poisson végétal ? Ce n'est pas toujours facile, car le poisson végétalien a un goût et une sensation très différents du vrai poisson. Avec la bonne approche, tu n'as pas à trébucher sur ces différences :
- Commence petit: ne remplace pas immédiatement tous tes repas de poisson. Commence par du poisson végétal une fois par semaine. Privilégie les plats familiers comme le fish & chips ou les fish fingers, qui sont les plus proches de ce à quoi tu es habitué.
- Expérimente les saveurs: le poisson végétal a un goût différent, mais cela ne doit pas être un problème. Les herbes marines telles que le nori, le varech ou la dulse ramènent cette saveur typique "de la mer". Le jus de citron, les câpres et l'aneth permettent également d'obtenir cette sensation familière de poisson.
- Pense à tes oméga-3: mange ton poisson végétal avec des noix, ou saupoudre ta salade de graines de lin. De cette façon, tu obtiens quand même des oméga-3, même si ce n'est pas la forme que ton corps utilise le mieux.
- Utilise l'huile d'algue comme complément: comme le poisson végétal ne contient pas d'EPA et de DHA, tu as besoin d'huile d'algue. Prends-en tous les jours pour obtenir les acides gras oméga-3 dont ton cerveau, ton cœur et tes yeux ont besoin.
- Essaie différentes marques: le poisson végétalien varie énormément d'un fabricant à l'autre. Une marque mise sur les algues, une autre sur la texture. Fais des essais jusqu'à ce que tu trouves ton préféré.
*Allégations de santé approuvées par l'EFSA. L'effet bénéfique pour les fonctions cérébrales et la vision est obtenu avec une consommation quotidienne de 250 mg de DHA. L'effet bénéfique pour une fonction cardiaque normale est obtenu avec une consommation quotidienne de 250 mg d'EPA et de DHA.
