Fischersatz: Alternativen für Veganer
Wenn Sie keinen Fisch essen möchten, aber die gesunden Fettsäuren von Fisch zu sich nehmen möchten, ist es wichtig, dass Sie nach einem geeigneten Fischersatz suchen. Zum Glück gibt es heutzutage viele gute Fischersatzprodukte. Sind Sie auf der Suche nach einem guten Fischersatz? Wir listen Ihnen gerne die Möglichkeiten auf.
Was ist veganer Fisch? Und woraus besteht Fisch auf pflanzlicher Basis?
Ein beliebter Ersatz für Fisch ist veganer Fisch. Dieser Fisch wird gar nicht aus Fisch hergestellt, sondern besteht nur aus veganen Zutaten. Diese bestehen häufig aus Algen und Wasser, denen Tapiokastärke, Sojabohnen und Pilze zugesetzt werden.
Veganer Fisch als Fischersatz versucht, den Geschmack und die Konsistenz von Fisch zu ersetzen. Veganer Fisch ist in den Niederlanden an immer mehr Orten erhältlich, aber nicht jeder Fischersatz ist pflanzlich. Einige Fischersatzprodukte enthalten zum Beispiel Milch. Lesen Sie daher die Zutatenliste auf dem Etikett genau durch, wenn Sie gezielt nach Fisch auf pflanzlicher Basis suchen.
Wo kann man veganen Fisch kaufen?
Sie fragen sich, wo Sie in Ihrer Nähe veganen Fisch kaufen können? Keine Panik, es gibt heutzutage viele gute Fischersatzprodukte zu kaufen! Fertige Fischersatzprodukte gibt es in Form von Fischburgern, Algenburgern, Fischstäbchen und Fischnuggets.
Diese Fischersatzprodukte mit knuspriger Kruste finden Sie in der Regel im gleichen Regal wie die Fleischersatzprodukte in Ihrem Supermarkt. Wenn Sie im Internet recherchieren, finden Sie zahlreiche Bewertungen von Bloggern, die getestet haben, ob der betreffende vegane/pflanzliche Fisch ihren Erwartungen entspricht.
Sogar in vielen Restaurants kann man heutzutage ein Gericht mit veganem Fisch bestellen. Sie reagieren damit auf die wachsende Nachfrage nach einem schmackhaften Fischersatz auf der Speisekarte.
Möchten Sie zu Hause arbeiten? Dann suchen Sie im Internet nach einem Rezept für veganen Thunfischsalat, zum Beispiel. Sie können es leicht selbst machen!
Beliebte Arten von Gemüsefischen
Der Markt für veganen Fisch wächst schnell und wird immer vielfältiger. Was mit Tofu und Seitan begann, ist inzwischen zu einer ganzen Industrie geworden. Die Hersteller experimentieren mit allen möglichen Dingen: Algen, Pilze, Jackfruit, Karotten. Es gibt immer mehr Auswahlmöglichkeiten, die einen wirklich überraschen.
- Veganer Lachs: wird oft aus Karotten und Seetang hergestellt. Super lecker auf Brot oder in Sushi;
- Gemüsethunfisch: wird meist aus Jackfrucht oder Kichererbsen hergestellt. Köstlich in Salaten und Nudelgerichten;
- Vegane Garnelen: Sie werden aus Konjak oder Tapioka hergestellt und eignen sich gut für Pfannengerichte und Currys;
- Gemüse-Fisch & Chips: haben oft Bananenblätter oder Nori als Unterlage und werden paniert, um eine knusprige Schicht zu erhalten;
- Veganes Sushi: wird mit Gurke, Avocado oder marinierter Karotte gefüllt;
- Gemüsekrabbe: meist aus Jackfruit oder Kokosnussfleisch. Lecker als Brotaufstrich oder in Salaten.
Ist Gemüsefisch gut für Sie?
Pflanzlicher Fisch ist gut für Sie, denn Sie können sicher sein, dass er keine Schwermetalle enthält. Außerdem enthält pflanzlicher Fisch oft weniger gesättigte Fette als echter Fisch und kein Cholesterin. Außerdem ist veganer Fisch meist reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Allerdings fehlen Ihnen die guten Omega-3-Fettsäuren, die Ihr Körper braucht, wenn Sie Fischersatzprodukte essen.
DHA trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Gehirnfunktion* und DHA zur Aufrechterhaltung einer normalen Sehkraft bei.* EPA und DHA tragen auch zur normalen Funktion des Herzens bei.*
Bei der Suche nach einem schmackhaften Fischersatz ist es also wichtig, dass Sie auch nach einem Ersatz für die essenziellen Omega-3-Fette suchen.
Algenöl: der perfekte Fischersatz für Omega-3
Algen sind die einzigen Pflanzen, die die gleichen Omega-3-Fettsäuren enthalten wie frischer Fisch. Auch Fische erhalten ihr Omega-3 durch Algen. Das macht Algenöl zu einem perfekten Fischersatz für Veganer!
Interessante Tatsache: Fische produzieren selbst gar kein Omega-3. Sie fressen Algen und kleine Fische, die sich von Algen ernährt haben. Mit Algenöl gehen Sie also direkt zur Quelle - ohne weitere Zwischenschritte!
Bei Arctic Blue verkaufen wir sowohl Fischöl als auch Algenöl. Für unser Fischöl werden keine zusätzlichen Fische gefangen: Wir verwenden Fischabfälle, die sonst weggeworfen würden. Wir haben auch Algenöl mit Leinsamenöl, da Leinsamenöl ebenfalls Omega-3 enthält. Diese Kombination hat den würzigen Geschmack von Leinsamen und ist frei von einem fischigen Nachgeschmack.
Alle unsere pflanzlichen Produkte tragen das VEGAN-Siegel. Dies gibt uns eine 100%ige Garantie, dass kein Fisch (Öl) verwendet wurde
Wie kann man auf pflanzlichen Fisch umsteigen?
Sind Sie dabei, von Fisch auf pflanzlichen Fisch umzusteigen? Das ist nicht immer einfach, denn veganer Fisch schmeckt und fühlt sich ganz anders an als echter Fisch. Mit dem richtigen Ansatz müssen Sie nicht über diese Unterschiede stolpern:
- Fangen Sie klein an: Ersetzen Sie nicht gleich alle Fischmahlzeiten. Beginnen Sie einmal in der Woche mit Gemüsefisch. Entscheiden Sie sich für vertraute Gerichte wie Fish & Chips oder Fischstäbchen, die Ihren gewohnten Gerichten am ähnlichsten sind.
- Experimentieren Sie mit Aromen: Gemüsefisch schmeckt anders, aber das muss kein Problem sein. Meereskräuter wie Nori, Seetang oder Dulse bringen den typischen "Meeresgeschmack" zurück. Auch Zitronensaft, Kapern und Dill tragen dazu bei, den vertrauten Fischgeschmack zu erhalten.
- Denken Sie an Ihr Omega-3: Essen Sie Ihren Gemüsefisch zusammen mit Walnüssen oder streuen Sie Leinsamen über Ihren Salat. Auf diese Weise erhalten Sie immer noch etwas Omega-3, auch wenn es nicht die Form ist, die Ihr Körper am besten verwertet.
- Verwenden Sie Algenöl als Ergänzung: Da pflanzlicher Fisch kein EPA und DHA enthält, benötigen Sie Algenöl. Nehmen Sie es täglich ein, um die Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, die Ihr Gehirn, Ihr Herz und Ihre Augen benötigen.
- Probieren Sie verschiedene Marken: Veganer Fisch variiert von Hersteller zu Hersteller sehr stark. Die eine Marke setzt auf Algen, die andere auf die Textur. Testen Sie ein bisschen herum, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben.
*Gesundheitsbezogene Angaben, die von der EFSA genehmigt wurden. Die positive Wirkung auf die Gehirnfunktion und das Sehvermögen wird mit einer täglichen Zufuhr von 250 mg DHA erreicht. Die positive Wirkung für eine normale Herzfunktion wird mit einer täglichen Zufuhr von 250 mg EPA und DHA erreicht.
