Der Oxidationswert, auch bekannt als Frische eines Öls, kann durch Riechen oder Schmecken bestimmt werden. Ein frisches Öl wird niemals "aufkochen" und einen fischigen Geruch verbreiten. Man kann die Frische in einem Labor auch sehr genau messen und in einer Zahl ausdrücken. In unserer Fachsprache wird diese Zahl als Oxidationswert, manchmal auch als Totox-Wert bezeichnet.

Er steht für den Gesamtoxidationswert. Unsere norwegischen Partner und wir selbst messen sie regelmäßig.

Bei vielen Analysen wird der Oxidationsgrad allein durch den Peroxidwert angegeben. Das reicht nicht aus, denn diese Peroxide werden weiter umgewandelt. Deshalb messen wir auch einen zweiten wichtigen Indikator für die Frische, nämlich den Anisidinwert.

Peroxidwerte zeigen die laufende Oxidation an, während Anisidinwerte die abgelaufene Oxidation messen. Beide Werte können zur Bestimmung des einzig richtigen Gesamtoxidationswertes, des so genannten Totox-Wertes, verwendet werden. Sie wird wie folgt berechnet:

Totox-Wert = (2 x Peroxid-Wert) + Anisidin-Wert

Dies ist die international anerkannte Methode, um den Oxidationswert eines Öls auszudrücken. Je niedriger dieser Totox-Wert ist, desto frischer ist das Öl. Der europäische Richtwert für den Totox-Wert beträgt 30. Wir finden das lächerlich hoch und sind froh, dass wir weit unter 1/3 davon liegen und somit ein außergewöhnlich sicheres und gesundes Produkt garantieren können.

De peroxide-waarde van de Pure Arctische MSC Visolie voor capsules is altijd tussen 0 en 0,5 en de anisidine-waarde < 1 of < 2, waarmee de Totox-waarde uitkomt op < 2 of < 3. Het afvullen van een fles of het maken van een capsule verhoogt de Totox-waarde enigszins waardoor deze voor Arctic Blue MSC visolie capsule uitkomt op 4,9.

Der in der Kapsel gemessene Totox-Endwert von Arctic Blue Pflanzenalgenöl beträgt 5,2.

Um eine Schädigung der empfindlichen Omega-3-Fettsäuren nach der Herstellung zu verhindern, wird eine ausgeklügelte Kombination von Antioxidantien hinzugefügt. Beispiele sind tocopherolreicher Extrakt (enthält verschiedene Arten von Vitamin E), Rosmarinextrakt und Ascorbylpalmitat (fettlösliches Vitamin C).

Ein sehr niedriger Oxidationswert ist im Vergleich zu ranzigem Öl nicht nur besser für den Körper, sondern bedeutet auch, dass wir keine starken künstlichen Aromen hinzufügen müssen, um einen hohen Oxidationswert oder den eines alten Öls zu überdecken.

Der niedrige Totox-Wert des Fischöls verleiht dem Öl daher auch einen milden Geschmack, so dass es in Joghurt, Smoothie oder Shake oder auch einfach so verwendet werden kann.

Wenn Sie eine andere Fischölmarke verwenden, ist es ratsam, sich nach dem Oxidationswert zu erkundigen. Wenn sie kein Labordokument vorlegen können oder wollen, wissen Sie bereits genug...