Wildfisch vs. Zuchtfisch: Was ist besser für Sie?

Sie stehen in der Fischabteilung und sehen verschiedene Arten von Lachs in der Auslage. Der eine ist teurer als der andere, und Sie fragen sich: Was genau ist der Unterschied zwischen Wild- und Zuchtfisch? Und welcher ist besser für Ihre Gesundheit? Wir möchten es für Sie auflisten.

Was ist Zuchtfisch?

Zuchtfische wachsen in Fischfarmen in großen Becken oder geschlossenen Netzen im Meer auf, wo Tausende von Fischen zusammen sitzen. Hier werden sie mit künstlichem Futter gefüttert, bis sie groß genug für den Verkauf sind. Das ist im Grunde die Intensivtierhaltung der Fischwelt.

Fast alle Lachse, Forellen und Buntbarsche, die Sie im Supermarkt kaufen, stammen aus einer solchen Zucht. Diese Fische sind das ganze Jahr über erhältlich, weil die Fischzüchter genau entscheiden können, wann sie ernten. Unter kontrollierten Bedingungen können sie außerdem große Mengen zu niedrigen Kosten produzieren.

Und was ist (und gilt) als Wildfisch?

Wild lebende Fische leben ihr ganzes Leben frei in Meeren, Seen oder Flüssen. Sie schwimmen, wo sie wollen, und fressen, was die Natur ihnen bietet: Algen, kleine Fische, Krebstiere und andere natürliche Nahrung. Denken Sie an Wildlachse, die Tausende von Kilometern zum Laichen schwimmen, oder Makrelen, die in Schwärmen durch die Nordsee ziehen.

Diese Fische werden während der natürlichen Saison gefangen, wenn sie am besten gedeihen. Aufgrund ihrer natürlichen Lebensweise haben sie stärkere Muskeln und einen intensiveren Geschmack entwickelt. Ihr Fleisch ist oft fester, weil sie ihr ganzes Leben lang gegen Strömungen und Gezeiten anschwimmen mussten.

Pro und Contra: Was wählen Sie wann?

Was sind die Vor- und Nachteile von Wild- und Zuchtfisch? Es gibt Argumente, die für beides sprechen. Es kommt vor allem darauf an, was für Sie wichtig ist. Im Folgenden nennen wir sie kurz.

Gezüchteter Fisch

• Vorteile von Zuchtfisch: Zuchtfisch ist billig und immer verfügbar. Für Menschen mit einem knappen Budget kann dies eine erschwingliche Möglichkeit sein, trotzdem Fisch zu essen. Moderne Zuchtbetriebe beginnen auch, sauberer und nachhaltiger zu arbeiten. Allerdings noch nicht in dem Umfang, den wir uns wünschen würden.
• Nachteile von Zuchtfischen: Zuchtfische enthalten weniger Omega-3-Fettsäuren und mehr gesättigte Fette. Künstliches Futter und Medikamente bedeuten geringere Qualität. Auch die Umweltauswirkungen vieler Fischfarmen sind aufgrund von Verschmutzung und Fluchtgefahr immer noch problematisch.

Wildfisch

• Vorteile von Wildfischen: Wildfische sind in Bezug auf den Nährwert in fast jeder Hinsicht die Gewinner. Aufgrund ihrer natürlichen Ernährung mit Algen und kleinen Fischen enthalten sie mehr Omega-3-Fettsäuren und keine künstlichen Farbstoffe, Antibiotika oder Wachstumshormone. Der Geschmack ist oft intensiver, probieren Sie einfach mal den Unterschied zwischen Wildlachs und Zuchtlachs. Außerdem enthalten sie in der Regel weniger gesättigte Fettsäuren und im Gegenteil mehr Eiweiß. 
• Nachteile von Wildfisch: Die größten Nachteile sind der Preis und die Verfügbarkeit. Wildfisch kann zwei- bis dreimal so teuer sein wie Zuchtfisch. Außerdem wird nicht jeder Wildfisch nachhaltig gefangen; Überfischung ist bei einigen Arten ein echtes Problem.

Arctic Blue verwendet nur Wildfisch für Nahrungsergänzungsmittel

Bei Arctic Blue entscheiden wir uns bewusst für die Verwendung von Wildfisch aus nachhaltigen Quellen. Warum eigentlich? Weil wir glauben, dass die Natur das beste Omega-3-Profil bietet. Unser Wildfisch stammt aus sauberen Gewässern und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe. Sie werden diesen Qualitätsunterschied in unseren Nahrungsergänzungsmitteln bemerken. Keine unnötigen Inhaltsstoffe und nur die hochwertigsten DHA- und EPA-Nährstoffe.