Wildlachs wird in Alaska seit Generationen verzehrt.
Vor der Einführung der westlichen Ernährung war die Ernährung der Ureinwohner Alaskas reich an Omega-3-Fettsäuren aus Lachs- und Robbenfleisch, und die Menschen zeigten trotz der langen, dunklen Wintermonate kaum Anzeichen von Trübsinn oder westlichen Wohlstandsstörungen.
Seit Tausenden von Jahren gilt der Lachs als lebenswichtige Quelle und ist tief in der Kultur verwurzelt. Wildlachsöl für den Menschen ist daher auf dem Vormarsch.
Das Leben des Wildlachses
Die großen Flüsse Alaskas sind die größte - und wahrscheinlich letzte - Quelle von Wildlachs in der Welt. Die Fische werden in Bächen tief im Wald geboren und machen sich auf den Weg zum Meer, wo sie ihr Erwachsenenleben verbringen.
Wenn sie ausgewachsen sind, kehren sie in den Fluss zurück, in dem sie geboren wurden (nach einem immer noch rätselhaften System!). Hier laichen sie ab und sterben - ein natürlicher Prozess, der mehr als hundert verschiedene Land- und Wassertiere ernährt.
Nachhaltiger Fang
Der Lebensraum des Lachses in Alaska ist gesetzlich geschützt. Eine sorgfältig kontrollierte Fischerei sorgt dafür, dass diese riesige natürliche Ressource nachhaltig bleibt. Die großen Flüsse und Buchten Alaskas sind die einzigen großen nachhaltigen Quellen für Wildlachs.
Bevor die Fangsaison eröffnet wird, legt das Alaska Department of Fish and Game fest, wie viele Fische in diesem Jahr zurückkehren dürfen. Dann wird festgelegt, welche Art von Fanggeräten und Booten zum Fischen verwendet werden dürfen und wo und wie lange, um die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten.
Die Lachse werden in Küstennähe gefangen, in der Regel mit Ringwadennetzen oder mit Ruten.
Frische Lachse sind innerhalb weniger Stunden wieder an Land, wo sie direkt für den menschlichen Verzehr verarbeitet werden (Lachsfilet). Und aus den Lachsabfällen wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Fang unser Arctic Blue Wildlachsöl für Menschen hergestellt.
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Ein 2 kg schweres Wildlachsfilet liefert etwa 150 ml Lachsöl für den Menschen. Arctic Blue Wildlachsöl wird daher nicht durch spezielle Fangmethoden gewonnen.
Die reinste Form von Omega-3
Arctic Blue olie van wilde roze zalm uit Alaska voldoet aan de strengste eisen voor zuiverheid of overtreft deze zelfs nog vóór de zuivering. Voor de zekerheid vindt er namelijk altijd een zuivering plaats met behulp van moleculaire destillatie. Dit gebeurt onder zuurstofarme omstandigheden, waardoor de zalmolie geen kans krijgt te oxideren.
Hierdoor behoudt de zalmolie voor mensen zijn unieke versheid (totox-waarde < 10). Dit vertaalt zich in een zachte smaak van de zalmolie, waarvan we garanderen dat deze niet zal opboeren of oprispen.
Was sind Toxine, PCBs und Schwermetalle?
Man hört jetzt viel von ihnen: Toxine, PCB, Dioxine und Schwermetalle in Fischen. Sie sind das Ergebnis der industriellen Verschmutzung. Diese Toxine lagern sich in den Sedimenten am Grund unserer Flüsse und Meere ab. Von dort aus finden sie ihren Weg in die Nahrungskette.
Sie reichern sich in den Fettreserven großer Fische (wie Thun- und Schwertfisch) an und können ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Wie können sie vermieden werden?
Damit sich große Mengen an Schadstoffen in den Fettreserven ansammeln können, müssen zwei Dinge geschehen: Der Fisch muss mehrere Jahre leben und er muss seine Nahrung tief im Meer verzehren, wo sich Giftstoffe und Schwermetalle ablagern.
Daher sollten Sie große Fische wie Thunfisch meiden und stattdessen kurzlebige Fische verzehren, die sich hoch im Wasser ernähren, wie z. B. rosa Lachs. Im Gegensatz zu anderen Lachsarten und den meisten großen Fischen lebt der rosa Lachs nur zwei Jahre lang.
Im Erwachsenenalter halten sie sich hoch im Wasser auf und ernähren sich hauptsächlich von kleinen Beutetieren.
Daher haben sie keine Zeit, Schadstoffe in ihren Fettreserven anzusammeln, was den Rosa Lachs, aus dem wir unser Lachsöl für den Menschen herstellen, zu einer der saubersten und reinsten Quellen für Omega-3 macht.
Zuchtlachs vs. Wildlachs
Ein Zuchtlachs wird jedoch mit einem Futter gefüttert, das zu 70 % aus Landfutter besteht, hauptsächlich aus Trockenpellets aus Sojaschrot, Maisschrot, Rapsschrot und Geflügelnebenerzeugnissen. Im Gegensatz dazu lebt der Wildlachs in einem Labyrinth von Wasserläufen.
Hier ernährt er sich von Insekten, wirbellosen Tieren und Plankton, wenn er jung ist, und von kleinen Fischen, Tintenfischen, Aalen und Garnelen, wenn er ausgewachsen ist: eine Ernährung, die reich an Omega-3 ist. Folglich ist der Omega-3-Gehalt von Wildlachs viel höher als der von Zuchtlachs.
Dies wird in der folgenden Tabelle veranschaulicht:
Das bedeutet auch, dass das Öl somit dreimal mehr Omega-3 (EPA und DHA) enthält als Öl aus Zuchtlachs. Dieser pralle Lachs leidet leider, wie auch das Huhn, unter zu schnellen Zuchtmethoden.
Viele Forscher halten ein Gesamtverhältnis von EPA:DHA für den Menschen für optimal, obwohl wir in der Lage sind, EPA aus DHA und (in geringerem Maße) auch DHA aus EPA zu bilden.
Ein weiterer Vorteil von Wildlachs ist das Vorhandensein von DPA, das eine Vorstufe von EPA ist und in dieses umgewandelt werden kann. Das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 in Wildlachs liegt bei etwa 10:1. Man nimmt an, dass das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 bei Zuchtlachs bei etwa 1:1 liegt (siehe Tabelle unten).
Auch das Öl spiegelt dieses Verhältnis wider. Lachsölkapseln (die fast immer aus Zuchtlachs hergestellt werden) sind also nicht sinnvoll. Auch nicht für Tiere, die oft mit flüssigem (Zucht-)Lachsöl aus der Flasche gefüttert werden.
All dies macht den Wildlachs zu einer der reichhaltigsten, saubersten und besten Omega-3-Fischarten, die es gibt, während gleichzeitig ein Übermaß an Omega-6-Fettsäuren vermieden wird, die in der modernen Ernährung bereits so reichlich vorhanden sind.
Wildlachsöl enthält bis zu 50-60 verschiedene Fettsäuren, von denen 10-12 Omega-3-Fettsäuren sind. Dies wird auch als breites Fettsäureprofil (oder Vollspektrum) bezeichnet.
Omega-3 und Schwangerschaft
Omega-3 ist vor, während und nach der Schwangerschaft sehr wichtig. Es fördert unter anderem die Entwicklung von Gehirn und Augen. Aber viele Frauen haben während der Schwangerschaft kein Verlangen nach Fisch oder vertragen den Geschmack nicht.
Arctic Blue Wildlachsöl für Menschen hat einen köstlichen Zitronengeschmack. Das macht das Öl zu einem köstlichen Genuss im Joghurt oder direkt auf dem Löffel. Lachsöl ist perfekt für eine schwangere Frau, denn 5 ml Lachsöl (1 Esslöffel) enthalten genau die täglich empfohlene Menge des Gehirnbausteins DHA.
Einer schwangeren Person wird geraten, nicht zu viel Anis zu konsumieren. Wir empfehlen daher die Variante Lachsöl mit Anis nicht für Schwangere oder Kleinkinder.
Das Lachsöl mit Zitronengeschmack hingegen ist 100% sicher und eine sehr gute Wahl für Frauen, die schwanger werden wollen, schwanger sind oder stillen.
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